הסוד בהכנת קינוח זה הוא לא להוסיף יותר מדי סוכר, וזאת מכיוון שהחלב עצמו מוסיף למתכון מתיקות אותה קשה לאמוד בטרם עת.
להלן פרטי המתכון להכנת כ-8 מנות אחרונות:
מצרכים להכנת האורז:
* 2 כוסות אורז
* 3 כוסות מים
* ליטר חלב
* כפות סוכר (או לפי הטעם)
הוראות:
- מרתיחים את האורז (יחד עם המים) ומבשלים כ-15 דקות עד שהוא כמעט מוכן.
- מוסיפים את החלב והסוכר בהדרגה, ולסירוגין, עד שמתקבל אורז רך מאוד, במרקם "חלבי", וניתן לראות את החלב ממלא את החללים בין האורז.
לא לפחד לשים יותר מדי חלב - האורז שותה את הכל, ומרקמו הקטיפתי של המעדן חשוב יותר מהסיכון לנוזליות.
נותנים לכל העניין רתיחה קלה, מכבים את האש, ומוזגים לקעריות זכוכית.
מצננים עד לקירור מלא.
להגשה:
מקשטים כל מנה במעט סוכר חום, קינמון וקוקוס, ו... בתיאבון!
זמן הכנות:זמן בישול:סה"כ זמן הכנה:
נכתב על ידי מסעדת רג'ינה - מסעדה כשרה בתל אביב, המציעה תפריט פיוז'ן ישראלי ואפשרות לחדר פרטי במסעדה.
